Arm & Hammer Soda oczyszczona - 454g

Soda oczyszczona Arm & Hammer to czysty i wielofunkcyjny produkt, naturalny minerał, bez aluminium i ekologiczna alternatywa dla wielu droższych produktów. W użyciu soda oczyszczona nie szkodzi środowisku, ponieważ jest biodegradowalna i może być stosowana zarówno przez ludzi, jak i zwierzęta.

Zastosowania

Soda oczyszczona jest używana m.in. jako środek spulchniający (jako składnik proszku do pieczenia, ale także samodzielnie w różnych wypiekach), regulator kwasowości, stabilizator oraz w medycynie jako środek przeciw nadmiarowi kwasu żołądkowego.

Soda oczyszczona jest zarówno środkiem czyszczącym, jak i składnikiem proszku do pieczenia. Dodaj sodę oczyszczoną wraz z czymś kwaśnym do ciasta, na przykład maślanką, jogurtem lub sokiem z cytryny. To warunek dobrej fermentacji. Użyj jednej łyżeczki soku z cytryny na dwa gramy sody oczyszczonej. W większości przepisów używa się jednej łyżeczki sody, co odpowiada wadze dwóch gramów. Aby samodzielnie zrobić proszek do pieczenia, użyj tego stosunku (przy 120 gramach mąki):

• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka proszku z kwasu winowego lub soku z cytryny

Ten proszek do pieczenia nie nadaje się do długiego przechowywania i jest przeznaczony do natychmiastowego użycia. Zaczyna działać od razu po kontakcie z kwasem, dlatego dodaje się go do ciasta jak najpóźniej. Aby równomiernie rozprowadzić go w cieście, należy go dobrze wymieszać. Jeśli chcesz przechowywać proszek do pieczenia dłużej, wybierz poniższy przepis:

• 15 gramów sody oczyszczonej;
• 18 gramów kwasu winowego
• 11 gramów skrobi kukurydzianej (dodawanej, aby usunąć wilgoć i spowolnić reakcję między kwasem a zasadą).

Inny, prostszy przepis to następujący:

• 2 części sody oczyszczonej;
• 1 część kwasu winowego
• 1 część skrobi kukurydzianej