Arm & Hammer Soda oczyszczona - 454g

Soda oczyszczona Arm & Hammer to czysty, wielofunkcyjny produkt będący naturalnym minerałem, niezawierającym aluminium i stanowiącym ekologiczną alternatywę dla wielu znacznie droższych produktów. Jej stosowanie nie szkodzi środowisku, ponieważ jest biodegradowalna, dlatego może być używana również przez ludzi i zwierzęta.

Zastosowania

Soda oczyszczona jest między innymi stosowana jako środek spulchniający (jako składnik proszku do pieczenia, ale można jej również używać samodzielnie w różnych wypiekach), regulator kwasowości, stabilizator oraz w medycynie jako środek na nadmiar kwasu żołądkowego.

Soda oczyszczona jest zarówno środkiem czyszczącym, jak i składnikiem proszku do pieczenia. Dodaj sodę oczyszczoną wraz z czymś kwaśnym do ciasta. Może to być na przykład maślanka, jogurt lub sok z cytryny. Jest to warunek dobrego wyrastania ciasta. Użyj jednej łyżeczki soku z cytryny na każde dwa gramy sody oczyszczonej. W większości przepisów używa się jednej łyżeczki sody oczyszczonej, co odpowiada wadze dwóch gramów. Aby samodzielnie przygotować proszek do pieczenia, zastosuj następujące proporcje (na 120 gramów mąki):

• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka kwasu winowego w proszku lub soku z cytryny

Tego proszku do pieczenia nie można długo przechowywać, dlatego należy go zużyć od razu. Zaczyna działać natychmiast po kontakcie z kwasem. Dlatego dodaje się go do ciasta możliwie jak najpóźniej. Aby równomiernie rozprowadzić go w cieście, należy go dokładnie wymieszać. Jeśli chcesz przechowywać proszek do pieczenia nieco dłużej, wybierz poniższy przepis:

• 15 gramów sody oczyszczonej;
• 18 gramów kwasu winowego
• 11 gramów skrobi kukurydzianej (dodaje się ją, aby pochłaniała wilgoć i spowalniała reakcję między kwasem a zasadą.

Inny, prostszy przepis jest następujący:

• 2 części sody oczyszczonej;
• 1 część kwasu winowego
• 1 część skrobi kukurydzianej