Bicarbonato de sodio Arm & Hammer - 454g

El bicarbonato de sodio de Arm & Hammer es un producto puro y multifuncional y un mineral natural, sin aluminio y una alternativa ecológica a muchos productos mucho más caros. Su uso no perjudica al medioambiente, ya que es biodegradable, por lo que también puede ser utilizado por personas y animales.

Aplicaciones

El bicarbonato de sodio se utiliza, entre otras cosas, como agente leudante (como ingrediente del polvo de hornear, aunque también puede utilizarse por separado en diversos productos de repostería), regulador de la acidez, estabilizante y, en el ámbito médico, como remedio contra el exceso de ácido gástrico.

El bicarbonato de sodio es tanto un producto de limpieza como un ingrediente del polvo de hornear. Añade el bicarbonato de sodio a la masa junto con algo ácido, como suero de leche, yogur o zumo de limón. Esto es necesario para que la masa suba correctamente. Usa una cucharadita de zumo de limón por cada dos gramos de bicarbonato de sodio. En la mayoría de las recetas se utiliza una cucharadita de bicarbonato de sodio, lo que equivale a dos gramos. Para preparar polvo de hornear casero, utiliza esta proporción (para 120 gramos de harina):

• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de cremor tártaro en polvo o zumo de limón

Este polvo de hornear no se puede conservar durante mucho tiempo, por lo que está destinado a un uso inmediato. Empieza a actuar directamente al entrar en contacto con un ácido. Por eso se añade a la masa lo más tarde posible. Para distribuirlo uniformemente en la masa, debe mezclarse bien. Si quieres conservar el polvo de hornear durante más tiempo, elige la siguiente receta:

• 15 gramos de bicarbonato de sodio;
• 18 gramos de cremor tártaro
• 11 gramos de maicena (se añade para absorber la humedad y ralentizar la reacción entre el ácido y la base).

Otra receta más sencilla es la siguiente:

• 2 partes de bicarbonato de sodio;
• 1 parte de cremor tártaro
• 1 parte de maicena