Arm & Hammer Natron – 454g

Das Natron von Arm & Hammer ist ein reines und vielseitig einsetzbares Produkt sowie ein natürliches Mineral, frei von Aluminium und eine ökologisch verantwortungsvolle Alternative zu vielen deutlich teureren Produkten. Bei der Verwendung schadet Natron der Umwelt nicht, da es biologisch abbaubar ist und daher auch von Menschen und Tieren verwendet werden kann.

Anwendungen

Natron wird unter anderem als Backtriebmittel (als Bestandteil von Backpulver, aber auch separat in verschiedenen Backwaren), Säureregulator, Stabilisator und in der Medizin als Mittel gegen überschüssige Magensäure verwendet.

Natron ist sowohl ein Reinigungsmittel als auch ein Bestandteil von Backpulver. Gib Natron zusammen mit etwas Saurem in einen Teig, zum Beispiel Buttermilch, Joghurt oder Zitronensaft. Das ist eine Voraussetzung für ein gutes Aufgehen. Verwende einen Teelöffel Zitronensaft pro zwei Gramm Natron. In den meisten Rezepten wird ein Teelöffel Natron verwendet, was einem Gewicht von zwei Gramm entspricht. Um Backpulver selbst herzustellen, verwendest du dieses Verhältnis (bei 120 Gramm Mehl):

• ein halber Teelöffel Natron;
• 1 Teelöffel Weinsteinpulver oder Zitronensaft

Dieses Backpulver ist nicht lange haltbar und daher für den sofortigen Gebrauch bestimmt. Es beginnt nämlich sofort zu wirken, sobald es mit einer Säure in Berührung kommt. Deshalb wird es dem Teig so spät wie möglich hinzugefügt. Für eine gleichmäßige Verteilung im Teig sollte es gut untergemischt werden. Wenn du Backpulver länger aufbewahren möchtest, wähle das folgende Rezept:

• 15 Gramm Natron;
• 18 Gramm Weinstein
• 11 Gramm Speisestärke (sie wird hinzugefügt, um Feuchtigkeit zu entziehen und die Reaktion zwischen Säure und Base zu verlangsamen.

Ein anderes, einfacheres Rezept lautet:

• 2 Teile Natron;
• 1 Teil Weinstein
• 1 Teil Speisestärke