Arm & Hammer Backpulver - 454g

Baking Soda von Arm & Hammer ist ein reines und multifunktionales Produkt und ein natürliches Mineral, ohne Aluminium und eine ökologisch verantwortliche Alternative zu vielen teureren Produkten. Bei der Verwendung von Baking Soda wird die Umwelt nicht geschädigt, da es biologisch abbaubar ist und daher auch von Mensch und Tier verwendet werden kann.

Anwendungen

Natron wird u.a. als Treibmittel (als Bestandteil von Backpulver, aber auch separat in verschiedenen Backwaren verwendbar), Säureregulator, Stabilisator und in der Medizin als Mittel gegen überschüssige Magensäure eingesetzt.

Natron ist sowohl ein Reinigungsmittel als auch ein Bestandteil von Backpulver. Füge Natron zusammen mit etwas Säure zu einem Teig hinzu. Zum Beispiel Buttermilch, Joghurt oder Zitronensaft. Dies ist eine Voraussetzung für ein gutes Aufgehen. Verwende einen Teelöffel Zitronensaft pro zwei Gramm Natron. In den meisten Rezepten wird ein Teelöffel Natron verwendet, was einem Gewicht von zwei Gramm entspricht. Um Backpulver selbst herzustellen, verwendest du dieses Verhältnis (bei 120 Gramm Mehl):

• ein halber Teelöffel Natron;
• 1 Teelöffel Weinsteinpulver oder Zitronensaft

Dieses Backpulver kann nicht lange aufbewahrt werden und ist daher für den sofortigen Gebrauch. Es beginnt nämlich sofort zu wirken, wenn es mit einer Säure in Kontakt kommt. Deshalb wird es so spät wie möglich zum Teig hinzugefügt. Für eine gleichmäßige Verteilung im Teig muss es gut vermischt werden. Möchtest du Backpulver länger aufbewahren, wähle das folgende Rezept:

• 15 Gramm Natron;
• 18 Gramm Weinstein
• 11 Gramm Maisstärke (dies wird hinzugefügt, um Feuchtigkeit zu entziehen und die Reaktion zwischen Säure und Base zu verlangsamen.

Ein anderes einfacheres Rezept ist das folgende:

• 2 Teile Natron;
• 1 Teil Weinstein
• 1 Teil Maisstärke